新酒单由包含吉利航空葡萄酒参谋David Shoemaker、Andy Tan和梅宁博在内的餐饮专家小组，从全球 100 多款优质葡萄酒中精选而来，一起通过三轮空中气压环境下以餐酒调配的评测方法，结合早前与香格里拉酒店桂花楼联名创造的淮扬菜及“花吉食”出品的精选中西菜肴而定，并为未来机上菜单的晋级开发预留了空间。

  “我十分侥幸且骄傲地向吉利航空的旅客推介咱们的全新酒单。在未来的飞翔旅程中，咱们的旅客可从丰厚的餐酒调配挑选中享受到更轻松愉悦的飞翔体会。”吉利航空总裁于成吉先生表明，“此次全新机上酒单的推出，是吉利航空继续推动国际化开展的战略的重要组成部分，向打造国际一流航司的方针尽力前进。我坚信，旅客将可在咱们的全新机上酒单中找到惊喜，欢迎各位搭乘吉利航空的航班亲自体会。”

  吉利航空「花吉食」团队自 2023 年 6 月起发动新机上酒单的甄选作业，组成餐饮专家小组并邀请了葡萄酒参谋 David Shoemaker、Andy Tan 和梅宁博在内的业界专家参加，最大极限地考虑了空中气压和湿度环境对味蕾感知和酒体的影响，结合吉利航空既有及新开航线多款葡萄酒中精选而来。通过挑选后的备选葡萄酒单在上海-雅典、上海-北京、上海-香港航线进步行了三轮的机上餐酒调配评测，通过多番谨慎的评论后，终究选出12款葡萄酒，这中心还包含2款来自我国尖端葡萄园区的美酒。

  2022年，吉利航空凭借航班运营康复、国际化战略落地关键，继续提高机上餐食质量，先后上线“满意三部曲”公务舱冷餐组合、经济舱付费餐食等特征产品;并于2022年末推出“花吉食”全新空中餐食品牌，引进航班目的地特征餐点装备，全面晋级全航线、全舱旅客的免费餐食水平。2023年末，吉利航空与香格里拉酒店集团携手推出公务舱“寻味江南”淮扬菜特征菜谱，将“一品海鲜狮子头”、“文火牛腩”、“满意紫菜虾卷”等江南菜式引进客舱。